Un viaje gastronómico donde la memoria, el territorio y la innovación se entrelazan en siete tiempos.

• Entremés: Panes artesanales & sólido de aceite de oliva Antigal

Maridaje de recepción: Alma de Montaña – Vermut Rosso

• Primer paso: Sopa de vegetales, productos de estación

Maridaje: UNO Sauvignon Blanc

• Segundo paso a elección entre:

-Bombón de aceituna maipucina.

-Cracker de semillas, espiral de calabaza, queso de cabra y orégano de San Carlos.

-Mosaico de trucha del valle.

-Croqueta de chivo.

Maridaje: UNO Pinot Noir

• Tercer paso a elección entre:

-Langostino acompañado de cremoso especiado de lentejas turcas y granos de arroz crujientes elaborados en tres cocciones.

-Opción vegetariana: Tofu con cremoso especiado de lentejas turcas y granos de arroz crujientes elaborados en tres cocciones.

Maridaje: UNO Chardonnay - Aduentus Blanc de Blancs

• Cuarto paso a elección entre:

-Carrillera de ternera braseada a baja temperatura.

-Puré sedoso de coliflor y gremolata crujiente de avellanas tostadas.

-Opción vegetariana: Tortellini de tres quesos, crema de espinaca, puré de coliflor y gremolata crujiente de avellanas tostadas.

Maridaje: UNO Aniversario o Platinum Malbec

• Quinto paso a elección entre:

-Cordero de inspiración andina, esfera crujiente de hongos y puré sedoso de batata.

-Opción vegetariana: Gírgola con esfera crujiente de hongos y puré de batata.

Maridaje: UNO Platinum Edition Cabernet Franc o ONE Malbec La Dolores

• Sexto paso: Sorbet de pomelo, albahaca y aguaribay Séptimo paso Cheesecake de zapallo, con salsa de chocolate blanco y yerba mate, acompañado con helado de crema americana.

Maridaje: Puro UNO Extra Brut

• Tour guiado por la bodega y sus rincones históricos

Antigal fue elegida como la «Mejor Bodega del Nuevo Mundo» por la revista Wine Enthusiast.Además, su histórico edificio de 1897 la convierte en una de las bodegas en producción más antiguas de Mendoza.

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