Green Bamboo

Dos entradas a elección

• Banh Bao Mu Tat - Dumplings al vapor de fécula de papa. Relleno de hojas de mostaza. Maní. Verdeo. Salsa de hongos. Salsa de tofu y lima. Salsa picante de tamarindo. Ensalada de hierbas.
• Cat Tim Nuong - Berenjena quemada a las brasas. Confit de verdeo. Maní. Echalotes. Crocante de batata.
• Chao Ga - Pinchos de pollo y cerdo. Especiado con lemongrass. Caramelo de salsa de pescado. Caña de azúcar. Salsa de lima y menta.
• Nem Ca - Rolls de masa filo fritos. Rellenos de pesca blanca. Cilantro y eneldo. Salsa de lima y picante.

Dos principales a elección

• Dau Phung - Curry a base de maní y lemongrass. Pollo salteado. Crocante de arroz. Bowl de arroz.
• Ca Ri Chay - Curry amarillo. Coles braseadas. Maiz. Garbanzo frito. Hierbas. Tomates cherries.
• Cha ca - Salteado de pescado marinado en cúrcuma y eneldo. Fideos de arroz. Pickles. Hierbas. Salsa nouc cham tibia
• Dau Rán - Tofu marinado frito. Berenjena. Hongos. Verdeo. Salsa de tomate lactofermentados y jengibre.

Un postre para compartir

• Xo Co - Ganache de chocolate amargo. Crema de palta. Piel de lima. Crocante de chocolate amargo.
• Spring Banh San - Budín de mandioca y coco. Banana bruleada. Crema montada. Crema de verdeo.

Bebida agua con o sin gas libre