Jakub

1 entrada (para compartir) a elección entre:

• Tortilla de papas con queso burrata, tomates secos, rúcula y pesto: Una vuelta a nuestro clásico, pero esta vez diferente: tortilla de papas con papa y cebolla confitada, servida con queso cremoso, que le da la mejor combinación.
• Empanadas de Cordero con salsa criolla de pera y limón asado: Empanadas fritas rellenas con un ragout de cordero de carne cortada a cuchillo, dentro de una tapa de masa casera y, como a nosotros nos gustan, ¡siempre fritas!

2 platos principales (1 por persona) a elección entre:

• Halušky so Syrom: Ñoquis eslovacos de papa, estilo malfatti. 

Los Bryndzové Halušky son el plato nacional eslovaco. Se sirven con una salsa de queso de oveja fermentado llamada “bryndza”. En nuestra versión de la casa los acompañamos con panceta crocante y cebolla crispy.

• Pirohy: Varenikes de queso y verdeo con panceta. 

Los pirohy son una pasta rellena de papa, verdeo y una variedad de quesos, con mucha historia en el norte de Eslovaquia. Es uno de los platos que culturalmente compartimos con Polonia, aunque su origen es eslovaco. Se sirven con una salsa que recrea el queso bryndza, panceta crocante y verdeo.
Son 5 pirohy en total: 4 hervidos y 1 frito.

• Halušky/Pirohy veggie: Version vegetariana

A pedido, les preparamos cualquiera de estos dos platos en versión vegetariana: sin panceta, pero con extra de cebolla crispy.

• Slovenský Guláš: Estofado de carne con paprika y spatzle

La tradición de preparar el guláš en mi familia se ha transmitido por generaciones y casi siempre lo cocina el hombre mayor de la casa. En mi caso, lo hacían mi abuelo o mi papá. Aquí en Argentina fue la primera vez que empecé a cocinarlo yo. Es un plato con mucha historia detrás, una historia que merece ser contada.

• Pollo Linguine Brûlée : Pollo grillé con pasta linguine a la lima y palta brûlée

Plato hecho y diseñado para el verano. Fresco pero nutritivo. Algo que no te deja pesado, pero tampoco te da hambre a la hora. Claramente, una de mis creaciones favoritas. ¡Pruébenlo y me cuentan!

• Ensalada lima pollo: selección de verduras y hojas verdes con vinagreta de lima

En su mayoría se utilizan verduras de estación, como tomate cherry, pepino, cebolla morada, rúcula, láminas de queso reggianito y pollo grillé.

• Ensalada lima falafel versión vegetariana

Ensalada de selección de verduras y hojas verdes, con falafel de arvejas frito.

• Cheeseburguer ruta 10 en pan casero con papas fritas

Reconfiguramos nuestro pan de manteca para traerles una experiencia única de nuestra hamburguesería. Lleva una salsa a base de nuestro ketchup casero, mayonesa y mostaza, junto con pepinos agridulces y cebolla morada.

1 postre (para compartir) a elección entre:

• Strudel de manzana: con crema chantilly

El clásico strudel eslovaco de manzana, con pasas de uva maceradas en ron, emplatado con crema chantilly

• Rakvička: con frutos rojos y crema chantilly

La traducción literal es “ataúd”, ¡y lo es!
Es un postre muy conocido y querido tanto por los checos como por los eslovacos. Se trata de una masita crocante pero suave, con crema chantilly y frutos rojos.

2 Copas de Vino Numina Malbec o Numina Chardonnay o 2 bebidas sin alcohol