Julia

Snacks para compartir:

• Pan de masa madre, manteca orgánica y sal patagónica.
• Ostras y salsa tonnato.
• Gildas de anchoas, olivas negras, apio y queso estacionado.
• Tartare, torta frita y mayonesa de shio koji.
• Cañoncito de paté.

Una entrada para compartir a elección entre:

• Boquerón, alga luche, manzana y apio.
• Coliflores, trigo sarraceno, vinagreta de chiles y naranja.
• Sashimi, ajo negro, hijiki y shiitakes.
• Calamar, pesto de yogurt y palta.
• Cordyceps a la carbonara.

Un principal para compartir a elección entre:

• Pesca del día a la parrilla, pallares, perejil y verdeo.
• Ojo de bife a la parrilla, topinambur y jugo de carne al tapenade.

Postre por persona, en dos pasos:

• Primer paso: sorbet.
• Segundo paso: helado de chocolate, cremoso de chocolate blanco, limón y crumble.

Café y petit four

Bebidas:

• Dos copas de vino por persona a elección del sommelier.
• Incluye servicio de agua.

Apto pescarianos / No apto vegetarianos. La carta cambia sin previo aviso por temporada.

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La experiencia incluye únicamente lo detallado en este listado. Platos, bebidas o cualquier consumo adicional corren por cuenta del comensal y se abonan directamente en el restaurante. La propina no está incluida.