Mengano

Pan de masa madre con tuco y manteca de tapenade - Grisines y carbonara

Hasta seis platitos a elección para compartir:

• Empanaditas jugosas de carne picante (cuatro unidades) con llajua
• Tartare de cordero con membrillo, alcaparras y torta frita
• No tan revuelto de gramajo (opcionalmente vegetariano)
• Morrón a la parrilla con bechamel de cuatro quesos, huevo frito y nuez
• Vegetales de otoño a la parrilla con bagna cauda de almendras y aceite de pesto
• Ñoquis chipa soufflé cacio e pepe con dulce de batata
• Arroz crocante con mariscos
• Lisa a la puttanesca
• Molleja al verdeo con manzana verde
• Pato a la maryland
• Niños envueltos de cerdo y cebada con yogurt y hierbas
• Sándwich de mila de wagyu con puré

Dos postres a elección:

• Helado de arroz caramelizado con leche y arroz con leche
• Panacotta con ensalada de frutas y granita de lima
• Mousse etérea de chocolate con bizcocho de chocolate
• Rogel

Una bebida sin alcohol por persona a elección.

El sommelier seleccionará tres etiquetas para que puedan degustar a lo largo de la experiencia.

---

La experiencia incluye únicamente lo detallado en este listado. Platos, bebidas o cualquier consumo adicional corren por cuenta del comensal y se abonan directamente en el restaurante. La propina no está incluida.