Horta

Una entrada por persona a elección entre:

Porchetta, manzana verde, hinojo GF

Crudo de pesca, cremoso de palta, mango GF

Cigarros de ciervo, escabeche de remolacha, mayonesa de echalote

Chipirones rellenos, salsa de calamar, cebolla crispy, alioli GF

Espárragos, queso de cabra, huevo a baja temperatura, miel picante V/GF

Plato de quesos, fruta de estación, chutney, pan de biga V

Un principal por persona a elección entre:

Carrilleras, puré de papa ahumada, demi-glace, vegetales de estación GF

Pesca del día, puré de chirivías, vegetales de estación, beurre blanc, alcaparras GF

Tortellini, mousse de parmesano, manteca, salvia, nueces V

Pulpo, croqueta, puré de batatas, vegetales de estación

Magret de pato, papa pavé, remolachas, naranjas quemadas GF

Orzo, cabutia, alcauciles, castañas de cajú VG

Un postre por persona a elección entre:

Cremeux de chocolate picante 70%, quinoa suflada, coulis de ciruela V

Ananá asada, toffee, helado de crema V

Degustación de helados V

Un agua con o sin gas

Una botella de vino a elección del sommelier

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VG vegano | V vegetariano | GF gluten free.

La experiencia incluye únicamente lo detallado en este listado. Platos, bebidas o cualquier consumo adicional corren por cuenta del comensal y se abonan directamente en el restaurante. La propina no está incluida.