Full Day en Estancia Vigil

Nos embarcaremos en una experiencia inolvidable en Estancia Vigil para disfrutar de un día de naturaleza, gastronomía y Vinos a solo 55 minutos de Buenos Aires.

Al llegar a nuestra Estancia serás recibido con una copa de vino en nuestro encantador Mercado, un espacio que captura la esencia de los tradicionales almacenes de campo, nuestro Host compartirá los secretos, la historia de este maravilloso lugar y de nuestras Vides.

Recorreremos el Fogón, el Patio para admirar luego los viñedos, cuidadosamente traídos desde Mendoza.

En nuestra Bodega descubriremos los aromas de la cepa Argentina más emblemática con una degustación de Vinos Malbec cuidadosamente seleccionados por Alejandro Vigil.

Continuamos con un almuerzo de 3 pasos. Una cocina con productos de nuestra tierra, en el que la gran mayoría de los mismos son de explotaciones cercanas: verdura y hortalizas, huevos, lácteos y derivados, aves de corral, como así también nuestras afamadas carnes de res. Esto hace que sea una cocina muy marcada por la temporalidad del producto, que tratamos siempre con el máximo respeto para que se puedan apreciar todas las cualidades y se pueda disfrutar en las mejores condiciones.

Todo es maridado con los vinos de más alto puntaje internacional los cuales son el gran tesoro de la Estancia Vigil.

Incluye:

• 11.00 hs Recepción con una Copa de Vino en nuestro Mercado con un Host Sommellier
• 11.10 hs Recorrido por los Viñedos y Bodega
• 11.30 hs Cata de tres vinos Malbec Guiada con Sommelier + tablas de charcutería y quesos Regionales + cuencos de oliva y canasta de panes artesanales
• 13.00 hs Menú de tres pasos con Maridaje de la Linea El Enemigo (tres platos + tres vinos + aguas + cafetería Nespresso, Menu Casa Vigil Premiado estrella Michelin + Refill constante de vinos).
• 16.00 hs fin de la experiencia y cierre en el Mercado 

Entradas

• Empanada de osobuco ~ salsa de pimento asado
• Empanada de hongos ~ salsa verde (vegano)
• Empanada de Trucha + salsa tártara
• Carpaccio de pulpo español ~ gel de cítricos y chiles del sol ~ láminas de papines andinos y aceite de oliva virgen
• Tiradito de Trucha ~ Aguachile de Tomates ~ Pistachos ~ Chutney de manzana y cilantro.
• Carpaccio de lomo ~ sal de hierbas
• vitel tonne de pejerrey ~ huevosde codorniz ~ mostaza casera - hojas de alcaparrón
• Buñuelo de acelga y remolacha - humus de remolacha - pickes ~ mix de verdes

Principales

• Costilla ~ Papa rosti con cebolla caramelizada y echalotes, salsa mignonet
• y polvo de hinojo
• Ojo de Bife ~ Huevo Mollet ~ Papas Fritas
• Trucha ~ emulsión ~ couscous de coliflor ~ kale
• Berenjena asada ~ Quinoa y Vegetales Asados ~ Teriyaki ~ Espuma de Choclo y Jengibre
• Cappellacci de burrata y Tomate ~ Crema de ajo ~ Aceite de puerro y Pan frito (Vegetariano)
• Filet Mignon ~ Cremoso de papa - Demiglace de hongos - Emulsión de yema curada 

Postres

• Profiterol de cacao relleno de avellanas y banana caramelizada ~ helado de naranja
• salsa de vainilla
• Courd y financier de mandarina helado de limón mascarpone ~ jengibre
• Helado de manzana ~texturas de manzana ~ crema inglesa de cardamomo y vainilla
• Dulce de Leche ~ Ganache de Chocolate - Helado ~ Espuma de Vainilla
• Helado de Chocolate Blanco ~ Ganache y Coulis de Frutos Rojos ~ Confitura de Tomate

Menú sujeto a cambios / línea de Vinos sujetos a cambio.