Babel

Una entrada para compartir a elección entre:

• Buñuelos de espinaca fresca
• Provoleta a la plancha
• Tortilla de papas española con chorizo colorado

Dos platos principales a elegir entre:

• Ceviche: Pesca fresca blanca, salmón y camarones, leche de tigre más ají, cilantro, rabanito, mango, palta y cebolla morada.
• Pesca del día: Toque sutil de manteca, eneldo y crema ácida con guarnición a elección (mix de hojas verdes de estación, ensalada mixta, vegetales asados, papas fritas, puré de papas, arroz blanco).
• Ravioles de salmón y queso: Emulsión de manteca al noisette salvia, ralladura de limón y crema fresca de la casa.
• Malfattis de espinaca y ricota: Con salsa braceada de tomates romanos y cebolla blanca, napado de manteca al noisette y parmesano al gratín.
• Hamburguesa Babel: Blend de carne seleccionado, portobello grillado, cebolla caramelizada, mayonesa umami perfumado con trufa y pan brioche artesanal.
• Ensalada de rúcula y pera: Rúcula fresca con láminas de pera, almendras tostadas, lluvia de parmesano, jamón crudo seleccionado, aderezo de oliva extra virgen y notas de miel de campo.

Un postre para compartir a elección entre:

• Crème brûlée
• Mousse de chocolate
• Vigilante
• Flan de vainilla y dulce de leche

Una bebida por persona a elección entre:

• Copa de vino tinto o blanco
• Agua con o sin gas
• Cerveza tirada rubia o IPA
• Gaseosa