Primer paso - Un tiradito (para compartir).

• SHIROMI NISSEI 
  • Pesca del dia, emulsión de ají amarillo, ikura y aceite de trufa

Segundo paso - Degustación de ceviches (para compartir).

• CEVICHE MORIAWASE 
  • Pesca de día, pulpo, leche de tigre de rocoto, maíz chulpi y langostinos crocantes.
• CLÁSICO
  • Pesca del día, camote glaseado, maíz chulpi y leche de tigre Osk.
• SALMÓN KUNSEI  
  • Salsa yuzu-ponzu ahumado, tataki de salmón, quinua crocante y camote.

Tercer paso - Nigiri Tasting de 6 unidades (para compartir).

• SHIROMI TRUFFLE
  • Pesca del día, manteca de trufa, sal Patagónica y lima.
• EBI MENTAIKO
  • Langostino, crema de rocoto asado y Grana Padano.
• MOLLEJA 
  • Glaseada en shoyu, ajíes peruanos, chalaquita y jengibre garrapiñado

Cuarto paso - Zensai (por persona).

• KANI TACO
  • Pulpa de centolla, emulsión de aji amarillo trufado y shari en alga crocante.

Quinto paso - Tokusen (para compartir).

• PATO MOCHERO
  • Pierna de pato crocante sobre arroz al wok, cecina y shiitake con miel de pomelo.

Sexto paso - Seika (para compartir).

• TOFFEE KŌHĪ    
  • Tartar vasca de lúcuma, helado de chocolate, salsa de toffee y café

Maridaje a cargo del sommelier de la casa.

Osaka es el gran referente de la gastronomía Nikkei en la región, un espacio donde la precisión de las técnicas japonesas y la audacia de los sabores peruanos se encuentran para crear algo único.

Con una ambientación sofisticada que combina luces tenues, madera y piedra, cenar aquí es una experiencia multisensorial. Desde el corte milimétrico de sus pescados hasta la complejidad de sus salsas caseras con ajíes y cítricos orientales, cada detalle está pensado para los paladares más exigentes que buscan una noche de vanguardia y distinción absoluta.

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