El menú es degustación por pasos, con ingredientes como ostras, trucha patagónica, atún rojo, langostinos y ojo de bife, acompañado por bebidas seleccionadas para cada momento.
- Amenidad: Piedra volcánica de provolone con chutney de frutas lactofermentadas, y duraznos frescos acevichados.
- Patagonia: Ostra fresca, acompañada de sashimi de truchón patagónico, aire de limón, shuzu y albahaca, frambuesas nitrogenadas, con salsa nikiri de maracuyá. Coronado con tuile coral.
- Bosque: Roulade de conejo, sobre semi esfera de parmesano. Coronado con hoja de menta, gel de maní y gel de remolacha.
- Hendricks: Rana cajú marinada, sobre cremoso de arvejas, crocante de hierbas, gremolata, y falso caviar de manzana, pepino y enebro.
- Espacio: Ojo de bife madurado en arroz koji, acompañado de papa espacial con gel de cebollas moradas encurtidas, emulsión de morrones asados. Puerro al rescoldo, con caviar de salsa criolla y espuma de provoleta. Obulato de mollejas al vermut.
- Playa: Langostino a la plancha, con aceite de ciboulette, leche de pantera, arena comestible, crocante de coco y semillas, y espuma de coco y miel.
- Fondo del mar: Tataki de atún rojo, con boniato en almíbar, gel de maíz y de camarón. Coronado con aire de limón.
- Rosado: Crema de flan líquido con centro de ganache de dulce de leche con tierra de chocolate blanco tostado, frambuesas nitrogenadas.
- Alicia: Conejo de mousse de bizcocho de vainilla, con corazón de dulce de leche. Salsa de frambuesas y espumante, salsa de maracuyá y mango, gel de batata y castañas. Bizcocho de cacao, tierra comestible de limón, carta de chocolate blanco y merengue.
(También contamos con opciones vegetarianas y veganas).
Acerca de esta experiencia
- Para 2 personas
- 3 meses para disfrutarla
$610.000
Precio sin impuestos nacionales: $504.132
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Dirección
Juana Manso 1860
Más información
- Pet Friendly
Acerca de esta experiencia
- Para 2 personas
- 3 meses para disfrutarla
Precio sin impuestos nacionales: $504.132
El menú es degustación por pasos, con ingredientes como ostras, trucha patagónica, atún rojo, langostinos y ojo de bife, acompañado por bebidas seleccionadas para cada momento.
- Amenidad: Piedra volcánica de provolone con chutney de frutas lactofermentadas, y duraznos frescos acevichados.
- Patagonia: Ostra fresca, acompañada de sashimi de truchón patagónico, aire de limón, shuzu y albahaca, frambuesas nitrogenadas, con salsa nikiri de maracuyá. Coronado con tuile coral.
- Bosque: Roulade de conejo, sobre semi esfera de parmesano. Coronado con hoja de menta, gel de maní y gel de remolacha.
- Hendricks: Rana cajú marinada, sobre cremoso de arvejas, crocante de hierbas, gremolata, y falso caviar de manzana, pepino y enebro.
- Espacio: Ojo de bife madurado en arroz koji, acompañado de papa espacial con gel de cebollas moradas encurtidas, emulsión de morrones asados. Puerro al rescoldo, con caviar de salsa criolla y espuma de provoleta. Obulato de mollejas al vermut.
- Playa: Langostino a la plancha, con aceite de ciboulette, leche de pantera, arena comestible, crocante de coco y semillas, y espuma de coco y miel.
- Fondo del mar: Tataki de atún rojo, con boniato en almíbar, gel de maíz y de camarón. Coronado con aire de limón.
- Rosado: Crema de flan líquido con centro de ganache de dulce de leche con tierra de chocolate blanco tostado, frambuesas nitrogenadas.
- Alicia: Conejo de mousse de bizcocho de vainilla, con corazón de dulce de leche. Salsa de frambuesas y espumante, salsa de maracuyá y mango, gel de batata y castañas. Bizcocho de cacao, tierra comestible de limón, carta de chocolate blanco y merengue.
(También contamos con opciones vegetarianas y veganas).
Dirección
Juana Manso 1860
Más información
- Pet Friendly
Frenessi
$610.000