Una entrada a elección (para compartir).

• Hogaza del Tambo. Bruschetta de pan de campo levemente tostado con perlas de bocconcino fior di latte, tomates asados y pesto genovés fresco.
• Alhajas Escondidas. 5 croquetas de pollo rellenas con queso fundido, acompañadas con aderezo.
• Nobleza Verde. 5 buñuelos de espinaca servidos con aderezo.

Dos platos principales a elección.

• Obra del Braseado. Risotto de arroz carnaroli con azafrán español y ternera desmechada braseada durante 6 horas al vino tinto.
• Resplandor de la Quinta. Raviolones rellenos de cabutia asada y nuez con salsa crema de hongos.
• Raviolones del Refugio. Pasta en masa de espinaca rellena de ternera braseada, servida con salsa de tomate, aceite de oliva premium, crocante de aceitunas negras y hojas de albahaca.
• Relato del Huerto. Mix de hojas verdes con perlas de bocconcino fior di latte, pollo marinado con hierbas, albahaca genovesa, tomates asados y aderezo de mostaza y miel.
• Trama Botánica. Espaguetis veggie caseros salteados con salsa de soja, teriyaki, morrones, cebolla, zanahoria, berenjena y zucchinis.
• Legado de la Perseverancia. Pernil de cerdo seleccionado braseado durante 8 horas en sus jugos y hierbas aromáticas, servido con salsa de frutos rojos y cerveza artesanal, acompañado con cremoso de batatas.
• Memorias del Oficio. Raviolones rellenos de espinaca cortada a cuchillo, ricota y nuez, servidos con tuco, daditos de ternera y salchichita parrillera.

Un postre a elección (para compartir).

• Contrapunto de Chocolate. Mousse de chocolate con frutos rojos y frutos secos tostados.
• Punto de Encuentro. Tiramisú clásico italiano con mascarpone, café y notas de oporto.
• Perspectiva. Postre estilo cheesecake con base de queso, bizcochuelo de chocolate y salsa de frutos rojos.

Una botella de vino de 750cc o 2 aguas minerales AQA de 500cc.

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